Karriere og vej til Forsvaret
For omkring ti år siden begyndte Sebastian i kokkelære i København på et anerkendt steakhouse. Et års arbejde i Caribien gav erfaring med andre køkkener og samarbejde med både lokale og internationale kokke. Efter hjemkomsten blev han ansat på Kokkedal Slot Copenhagen, hvor han afsluttede sin elevtid.
Efter elevtiden fulgte stillinger på steder som Hotel Nimb og Madklubben. Senere gik vejen mod kantinedrift: Sebastian var souschef i Meyers Kantine i Nordhavn, derefter køkkenleder i en institution og senere køkkenchef på Copenhagen Business School, inden han søgte stillingen i Forsvarets Personelkommando.
"Jeg har altid godt kunne tænke mig at komme til at arbejde for det danske Forsvar, men da min faglige baggrund begrænser feltet, var jeg ikke i tvivl om, at jeg skulle søge stillingen, da jeg så, at den var slået op".
Med erfaring og engagement fik han jobbet, og som han siger:
“Jeg har det, jeg vel nok kan kalde mit drømmejob – køkkenchef i FPS".
Sebastian er flyttet fra København til Ølstykke sammen med sin kone og deres to børn. Familien har netop købt hus, og meget af fritiden bruges på at udforske lokalområdet og være aktive sammen.
Jeg har det, jeg vel nok kan kalde mit drømmejob – køkkenchef i FPS.
