Christinas hverdag
Christinas job som cateringspecialist omfatter mange opgaver, og ikke en dag er ens: Hun deltager fysisk i kantinerne og vender ofte deres hverdag lidt på hovedet med nye projekter, arbejdsgange og trends. En del af inspirationen skabes gennem samarbejde med køkkenpersonalet.
"Det er sammen med personalet, at min kreativitet opstår, og jeg sætter en ære i at dele deres kreative ideer og gode budskaber."
Hun arbejder også med kantinernes udvikling for fremtiden og stiller spørgsmål som: Hvor er vi på vej hen, og hvordan kan vi tilbyde mad lavet fra bunden i langt højere grad?
Christina er uddannet kok og var selvstændig med virksomheden Fooddesign.dk i 18 år. Hun har arbejdet som konsulent og kursusleder og bringer stor erfaring ind i sit arbejde som cateringspecialist i Forsvaret.
Det er sammen med personalet, at min kreativitet opstår, og jeg sætter en ære i at dele deres kreative ideer og gode budskaber.
Sensoriske pauserum
Christina er fortaler for en grønnere kantine, hvor alle stadig kan blive mætte i næringsrige retter. Vegetarmad er kommet for at blive og brug af hele råvaren og måling af madspild er faste indsatser i køkkenerne.
Christina arbejder også målrettet med det sensoriske udtryk i form af farver, smag og anretning for at skabe trivsel i kantinen.
"Måske vi kan skabe små pauserum for vores soldater og øvrige ansatte med grønne planter og stille musik, en gårdhave eller et fristed med friske blomster, som kan høstes til bordene, samt krydderurter eller grøntsager – hvem ved?"